Siete mai stati in Bulgaria!? Se la risposta è negativa, bisogna rimediare subito! Ottima cucina, paesaggi mozzafiato, SPA bellissime e prezzi competitivi. Inoltre si possono vivere anche delle esperienze uniche... non ci credete!? Vi invito a leggervi il racconto di mia sorella (neo blogger di viaggi) dedicato al "July Morning" ambientato naturalmente in Bulgaria.
Questo, come avrete facilmente intuito, è un post tutto dedicato al mio paese e alla mia famiglia. Questa ricetta è stata presa direttamente dalla cucina di mia nonna. Vi ricordate? Ve ne avevo già parlato qui. Con piacere vi lascio la ricetta della mia dolce nonna, che da sempre prepara questo buonissimo piatto per tutta la famiglia. Questo, che è uno delle pietanze più famose della nostra cucina tradizionale, è un piatto che si può gustare in ogni momento della giornata, anche a colazione! Vi lascio un assaggio...
Ingredienti per la pasta
10 gr lievito di birra
600 gr di farina
250 ml acqua tiepida
1 uovo
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di aceto
Ingredienti per il ripieno
3 uova
200 gr di yogurt intero bianco (no dolce)
1 cucchiaino di sodio bicarbonato
300 gr feta greca
burro fuso q.b.
Preparazione
Sciogliere il lievito con parte dell'acqua. Aggiungere la farina, e tutti gli altri ingredienti e mescolare bene in un robot di cucina (oppure impastare a mano come vuole la tradizione) fino a ottenere un impasto con consistenza simile all'impasto della pizza. Se necessario regolare aggiungendo altra acqua oppure altra farina. Lasciare a lievitare l'impasto a temperatura ambiente per circa 2 ore.
Quando sarà pronto, preparare il ripieno. Sbattere le uova, aggiungere lo yogurt nel quale avrete dissolto il bicarbonato e il formaggio schiacciato con la forchetta. Amalgamare bene il composto.
Stendere la pasta con il matterello o con la macchina stendipasta (la sfoglia infatti deve essere molto sottile). Sopra i fogli della pasta spalmare il composto e aggiungere il burro fuso. Arrotolare la sfoglia intorno all'impasto, dopodiché arrotolarla attorno a sé stessa cominciando dal centro di una teglia tonda, unta precedentemente con un po' di burro. Sopra la Banitsa spalmare un po’ del ripieno rimasto. Mettere in forno preriscaldato per 30 minuti a 180 gradi. Mangiarla preferibilmente calda accompagnata con yogurt intero. Buon appetito!
Buon anno! Avete trascorso delle belle vacanze? Io sì, mi sono rilassata tanto e ho viaggiato un po', quindi le festività le ho passate proprio come piacciono a me! Sono stata nel nord dell'Inghilterra (Manchester, Newcastle, Durham, York, Edimburgo). E' affascinate viaggiare durante le vacanze natalizie e riscaldarsi con un buon tè nella più famosa "tea room" di York, dove in qualsiasi ora della giornata c'è letteralmente la fila di persone impaziente di assaggiare i dolcetti del posto accompagnati da buonissimi infusi di tisane o tè. Mi è piaciuta così tanto questa tradizione che quando sono tornata in Italia mi è sembrato naturale continuare a prepararmi il "five o'clock tea". Questa domenica abbiamo pensato di condividere questo momento con amici, accompagnandolo con dei buonissimi muffin alla ricotta e limone. Vi lascio la ricetta. Non sono deliziosi questi mini stampini che mi regalato mia sorella?
Ingredienti
250 gr di farina 00
120 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 uova
1 vanillina
80 ml di latte
120 gr di ricotta
buccia di 1 limone
Preparazione
Formare due composti separati: in una terrina mescolate le uova, il latte e il burro fuso; in un'altra unire alla farina, lo zucchero, il lievito per dolci, la vanillina e il pizzico di sale. Versare quindi il composto liquido nel composto secco amalgamando il tutto. Aggiungere all’impasto la ricotta e la scorza del limone. Amalgamare bene. Imburrare i mini stampini per muffin e versare con un cucchiaio il composto riempendo 2/3 di ogni stampino. Infornare i muffin in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti (verificare la cottura con uno stecchino). Buon appetito!
