Mini cheesecake alle fragole

In questo periodo trovo ricette di cheesecake dappertutto, nella vita reale e nella vita virtuale... La cheesecake mi piace da sempre, ma non avevo idea che piacesse anche a mio marito, il quale (quasi) non mangia i dolci... non si finisce mai di conoscersi! Invece ultimamente mi ha rivelato che è la sua torta preferita! Allora questo ha scatenato in me il via libera alla preparazione di una cheesecake. Oggi vi presento questa delicata tortina fredda che mi ispirava tantissimo ancora dalle foto di Fabien ed Aury, e devo dire che avevano veramente ragione perché è buonissima! Ovviamente come mio solito, ho modificato un po' la ricetta, soprattutto negli ingredienti, mentre il procedimento è rimasto invariato. 

Ingredienti 2 persone

100 gr di cioccolato bianco
160 gr di formaggio tipo Philadelphia
un pezzettino di stecca di vaniglia
9 biscotti digestivi (io ho usato Oro Saiwa)
1 noce di burro fuso
5 fragole medie
4 cucchiaini di marmellata di fragole (magari preparata in casa) 
1 cucchiaino di zucchero a velo


Preparazione
Mentre fate fondere il cioccolato a bagnomaria insieme alla vaniglia, sbriciolare i biscotti finemente e unirli con il burro fuso. Quando il cioccolato sarà sciolto toglierlo dal fuoco e lasciarlo intiepidire per circa 5 minuti.
In una ciotola lavorare con una forchetta il formaggio Philadephia, unire il cioccolato e lavorare bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Frullare le fragole con lo zucchero e la marmellata per ottenere una salsina liquida. Foderare due cilindri di coppapasta (io ho usato uno tondo con diametro 9 cm e uno a forma di rombo con diametri 11 cm/7 cm) con carta stagnola e comporre gli strati: alla base distribuire il composto di biscotti schiacciandolo bene con un cucchiaio, versare sopra la crema e uniformare con un cucchiaio, infine, coprire con la salsina di fragole. Lasciare a riposare in frigo per almeno 3 ore. Togliere dalla coppa pasta e servire freddo.
Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo ai contest
una ricetta per Santa Lucia

la fabbrica di cioccolato

 

La raccolta delle fragole

Мини чийзкейк с ягоди

Тези дни виждам чийзкейкове навсякъде, както в реалния, така и във виртуалния живот ... Аз винаги съм обичала чийзкейк, но нямах представа, че и съпругът ми също харесва, защото той (почти) не яде сладко... Цял живот не стига да се опознаем! Той неотдавна ми каза, че това била любимата му торта! Това предизвика в мен желание за експериментирам чийзкейкове. Днес искам да ви покажа тази студена тортичка с деликатен вкус, която ме вдъхнови още от снимките на Фабиен и Аури, и трябва да кажа, че бяха прави - наистина е мнго вкусна! Както винаги, промених малко рецептата, предимно в съставките, но начинът на приготвяне е същият.

Продукти за 2-ма човека 100 гр бял шоколад
160 гр крем сирене тип Филаделфия
шушулка ванилия
9 обикновени бисквити
1 бучка масло
5 средно големи ягоди
4 супени лъжици ягодово сладко (за предпочитане домашно)
1 чаена лъжичка захар 

Начин на приготвяне
Докато разтапяте на водна баня шоколадът с ванилията, натрошете бисквитите, разтопете маслото и го разбъркайте добре с бисквитите. Когато шоколадът се разтопи, го отстранете да изстине около 5 минути.
В купа се разбива с вилица Филаделфията с шоколада, докато се получи гладък и хомогенен крем.
В миксер се разбъркват ягодите със захарта и сладкото, докато стане  на течен сос.

В две формички (аз използвах една кръгла с диаметър 9 см  и една ромбовидна с диаметър 11 cм на 7 см), застлани с алуминиево фолио по дъното и стените, се оформят пластовете: слага се основата от бисквитената смес и се натиска с лъжица, залива се с крема и се оформя с лъжица. Покрива се със соса от ягоди. Оставете в хладилник поне 3 часа. Извадете от формичките и сервирайте студено. 

Добър апетит!