Gelato al mango e fiori di salvia

Vorrei ringraziare uno ad uno i miei (ormai più di) 100 sostenitori! Chi l'avrebbe mai detto quando ho aperto il mio blog e non conoscevo nessuno, meno di 6 mesi fa, con questa ricetta. All'inizio avevo pensato di aprire questo mio spazio virtuale come un piccolo ricettario da condividere con gli amici più stretti e con i parenti. Poi, piano piano, sono arrivati i primi riconoscimenti ed in me è aumentata sempre di più la voglia di condividere e confrontarmi con tutti voi. Il blog ormai è diventato parte integrante della mia vita... ed ovviamente anche voi!

Quest'anno il mese di maggio sembra aver già portato con sé l’estate! E' tutto così caldo, colorato, verde, fiorito...che meraviglia! Prima della ricetta "fiorita" volevo regalarvi un bouquet di fiori "raccolti" lo scorso weekend in giro per l'Umbria. Da sempre questa regione ci regala molta serenità e non a caso la scegliamo spesso come meta per le nostre brevi vacanze.





L'idea di questa ricetta è stata presa dal libro "Gelati, sorbetti e dessert" di Anna Wilson. Questo dolce è sempre stato il mio preferito di questa raccolta. Ho apportato un po' di modifiche ovviamente. Sono rimasta pienamente soddisfatta del risultato ottenuto e la prossima volta sicuramente ne preparerò in quantità superiore.... Spero che piaccia anche a voi. 

E se vi chiedete da dove vengono questi fiori sulla tovaglia, vi dico che li ho disegnati io.

Ingredienti
3 tuorli d'uovo
1/2 bicchiere zucchero
1 mango maturo di circa 500 gr
125 gr di yogurt al cocco
125 gr panna fresca
1 cucchiaio di succo di limone
fiori di salvia 


Preparazione
Unire i tuorli con lo zucchero in un pentolino e mettere a bagnomaria sbattendo di continuo finché non diventa denso e cremoso. Togliere dal fuoco continuando a sbattere per altri 2-3 minuti mentre il composto si raffredda. 
In un robot da cucina mettre la polpa del mango e ridurre in purè di mango. Aggiungere uno alla volta, lo yogurt, la panna, il succo di limone, le uova con lo zucchero e alla fine parte dei fiori di salvia lavati. 
Versare il composto in una teglia grande, coprire con la carta stagnola e mettere in freezer per 3 ore finché il contenuto non risulti quasi ghiacciato.
Mettere nel mixer e amalgamare molto bene. Rimettere nella teglia e coprire di nuovo e lasciare nel freezer per almeno 5 ore. Decorare il gelato con fiori di salvia. 
Buon appetito!


Con questa ricetta partecipo ai contest
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ricette fredde per l'estate

e con la mia prima ricetta alla raccolta le nostre prime ricette

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