Passatelli in brodo

In queste fredde giornate ho pensato che è il caso di fare qualcosa di caldo e buono... E perché no un classico della cucina Romagnola? – passatelli in brodo!   (per fortuna sono anche abbastanza facili e veloci da preparare). 

Ingredienti per 2 persone

100 gr di pangrattato

100 gr di parmigiano

2 uova

noce moscata

scorza d limone

sale
pepe

brodo di carne o vegetale (io avevo preparato brodo di carne)

Preparazione

Fare una fontana col parmigiano ed il pangrattato, metterci le uova, la scorza di limone grattugiata e la noce moscata, salare e pepare. Mischiare bene e lasciar riposare per circa 10 minuti; dopodiché prendere un po’ di impasto alla volta e passarlo nello schiacciapatate. Buttare i passatelli nel brodo bollente e cuocerli finche non gli passa sopra il bollore. Serviteli caldi con il brodo.

Prima

Dopo

Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Se non è zuppa è pan bagnato!"

e da oggi il blog è in bilingua: italiano e bulgaro.

Пасатели в бульон

от днес блогът е двуезичен: български и италиански.


В тези студени дни, реших да направя нещо топло и вкусно...  като например класическо ястие от италианския регион Емилия-Романя - пасатели в бульон -нещо бързо и лесно.

Продукти за двама
100 гр галета  

100 гр настърган пармезан  

2 яйца  

индийско орехче  

кора от лимон

сол  
черен пипер

месен или зеленчуков бульон 

Начин на приготвяне
Смесва се настърганият пармезан и галетата, прави се дупка в средата и се добавят яйцата. На вкус се добавят настърганата лимонова кора, индийско орехче, сол и черен пипер. Размесва се добре и тестото се оставя да престои около 10 минути. След това се взима част от тестото и се  минава през преса за картофи. Това  което  излиза от пресата когато станат с дължина около 1-2 см се изрязва с нож,  и се нарича пасатели  и изглеждат  като къси и дебели спагети. Пасателите се пускат във врящия бульон и се варят съвсем малко, 1-2 минути, докато кипне отново бульонът. Поднасят се горещи, в дълбока чиния, като се сипват заедно с бульонът.


Добър апетит!