domenica 8 gennaio 2012

Muffin alla ricotta e limone

Buon anno! Avete trascorso delle belle vacanze? Io sì, mi sono rilassata tanto e ho viaggiato un po', quindi le festività le ho passate proprio come piacciono a me! Sono stata nel nord dell'Inghilterra (Manchester, Newcastle, Durham, York, Edimburgo). E' affascinate viaggiare durante le vacanze natalizie e riscaldarsi con un buon tè nella più famosa "tea room" di York, dove in qualsiasi ora della giornata c'è letteralmente la fila di persone impaziente di assaggiare i dolcetti del posto accompagnati da buonissimi infusi di tisane o tè. Mi è piaciuta così tanto questa tradizione che quando sono tornata in Italia mi è sembrato naturale  continuare a prepararmi il "five o'clock tea". Questa domenica abbiamo pensato di condividere questo momento con amici, accompagnandolo con dei buonissimi muffin alla ricotta e limone. Vi lascio la ricetta. Non sono deliziosi questi mini stampini che mi regalato mia sorella? 




Ingredienti
250 gr di farina 00
120 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 uova
1 vanillina
70 gr di burro
80 ml di latte
120 gr di ricotta
buccia di 1 limone




Preparazione
Formare due composti separati: in una terrina mescolate le uova, il latte e il burro fuso; in un'altra unire alla farina, lo zucchero, il lievito per dolci, la vanillina e il pizzico di sale. Versare quindi il composto liquido nel composto secco amalgamando il tutto. Aggiungere all’impasto la ricotta e la scorza del limone. Amalgamare bene. Imburrare i mini stampini per muffin e versare con un cucchiaio il composto riempendo 2/3 di ogni stampino. Infornare i muffin in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti (verificare la cottura con uno stecchino). Buon appetito! 



18 commenti:

  1. questi muffins sono così solari! ottimi! buon anno cara!

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  2. Che bei colori...meravigliosi! :D Immagino poi il sapore..... ;) Buona domenica!

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  3. ... domani vado a comperare la ricotta e li provo a fare!! buon anno!

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  4. Anche io avrei voluto trascorrere come te le vacanze... quando sono le prossime?

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  5. Che belli ... pensavo giusto a qualche idea per la colazione di domani;)

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  6. che belli... e che buoni... immagino soffici e leggermente profumati di limone... mi segno la ricetta!

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  7. Buon 2012!! Non è che tra i buoni propositi del nuovo anno c'è una bella ricetta cotta al VAPORE ?!

    Ti aspetto !!

    http://www.archcook.com/2011/11/una-nuova-sfida-contest-cottura-al.html

    Che bei colori, mettono tanta allegria e voglia di mangiarli tuuutti quanti!

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  8. meravigliosi un assaggino lo farei complimenti il tuo blog è graziosissimo

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  9. Sono molto contenta che vi piacciono!
    @Tiziana, @Maria, fatemi sapere!
    @Stefania, spero in primavera... tu, invece?
    @Erica, sono veramente molto soffici! provali:-)
    @Archcook, non ci avevo pensato, ma ora mi hai proprio fatto venire la voglia! Ci provo...
    @Lady, arrivi giusto in tempo... è rimasto l'ultimo:-)
    @Giovanna, @Silvia, @Le mezze stagioni, @Vicky, grazie di cuore!!!

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  10. Delicati e tanto invitanti, sia per grandi che per i piccoli...e a porposito di questo ti vorrei invitare al mio primo contest " A prova di bimbo".
    Ti lascio il link:
    http://diariodicucina.blogspot.com/2012/01/prova-di-bimbo-il-mio-1-contest.html

    Un bacione e buona giornata

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  11. Anch'io mi sono riposata ma non ti nascondo con un pizzico d'invidia avrei viaggiato volentieri con te... che belle cose avrai visto! A presto f

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  12. Anch'io mi sono riposata ma non ti nascondo con un pizzico d'invidia avrei viaggiato volentieri con te... che belle cose avrai visto! A presto f

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  13. ciao! ricotta e limone.... è tantissimo che non li faccio! me li hai fatti tornare in mente. grazie!

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  14. Prendo un muffin e ti auguro Buon anno!!!!ciaoo

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  15. che bella ricetta li voglio provare perché ci litigo un pò con i muffin...buon we

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  16. Une association de saveurs que j'aime beaucoup:) Bon lundi!!xxx

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