mercoledì 23 febbraio 2011

Polpettine di Hummus

Sono aromatiche polpettine di ceci. Il piatto è stato riadattato prendendo spunto da questa ricetta del blog Vegano. Noi non siamo né vegani né vegetariani, ma ci piace sperimentare e mangiare equilibrato e sano, in più questa ricetta la troviamo molto gustosa e versatile. Vanno bene anche come antipasto, aperitivo o per un pic-nic. Inoltre potrebbero essere fritti (tipo falafel). Noi li abbiamo preparati e mangiati per cena e li abbiamo apprezzati molto!





Ingredienti per 2 persone
2 tazze di ceci cotti (vanno bene anche quelli precotti)
2 cucchiai di tahina (che ho preparato a casa frullando i semini di sesamo bianco tostato con un goccio di olio di oliva)
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di cumino

1 pizzico di peperoncino
1 cucchiaino di curcuma (facoltativo)
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di prezzemolo tagliato

sale q.b. (considerate che il sesamo è un po' salato di suo)

Ingredienti per la salsa
yogurt bianco intero
rosmarino
sale
pepe


Procedimento
Mettere tutti gli ingredienti nel robot di cucina e frullare finché non si ottiene un denso purè di ceci (hummus) e lasciare l’impasto riposare mezz’ora in frigo. Dopodiché con le mani preparare delle palline della grandezza di una noce e disporle su una teglia grande coperta da carta da forno. Cuocere per circa 15 minuti nel forno preriscaldato a 200 gradi. Servire caldi o freddi accompagnati da una salsina ottenuta mescolando dello yogurt, sale, pepe e rosmarino a piacere. 
Buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al contest di About Food "Ricette per un picnic"


    

Кюфтенца от Хумус
Това са ароматни кюфтенца направени от пюре от нахут (Хумус). Ястието е вдъхновено и адаптирано от тази рецепта от блога Веган. Ние не сме нито веганци нито вегетарианци, но обичаме да експериментираме и да се храним балансирано и здравословно, и  мислим че тази рецепта е много вкусна и оргинална. Става за предястие, мезе или за пикник. Може също да се направят пържени (като фалафел). Ние ги ядохме за вечеря и много ни харесаха!

Продукти
2 чаени чаши сварен нахут
2 супени лъжици сусамов тахан (което аз приготвих  разбивайки с миксер бял препечен сусам с малко зехтин докато се получи гладка смес - тахан)
2 супени лъжици лимонов сок
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 щипка черен пипер
1 чаена лъжичка куркума (по желание)
1 скилидка чесън
2 супени лъжици нарязан магданоз

сол на вкус (имайте предвид че сусамът е малко солен)

Продукти за соса
кисело мляко  

розмарин
черен пипер
сол

Начин на приготвяне

Поставете всички продукти в кухненски робот и пасирайте докато получите гъсто пюре от нахут. Оставете сместа в хладилник за половин час. След това от сместа се оформят с ръце малки топчета с размерите на орех и се поставят в голяма тава покрита с хартия за печене. Пекът се около 15 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса. Поднася се по желание горещи или студени придружени със сос, който се прави разбърквайки кисело мляко с розмарин черен пипер и сол на вкус. 
Добър апетит!





2 commenti:

  1. Un'idea troppo sfiziosa per gustarla solo durante i pic-nic...da assaporarla ogni volta che ci vogliamo deliziare con gusto e leggerezza ;-)

    Bacio e buona giornata
    diariodicucina.blogspot.com

    RispondiElimina
  2. Ho fatto spesso la salsa hummus perchè mi piace tanto! Di certo farò al più presto queste (certamente) deliziose polpette! Grazie :)

    RispondiElimina