Vellutata di rape e patate

Questa vellutata è stata preparata in una fredda serata di febbraio. Il colore caldo proviene dalla spezia curcuma, che si trova nei negozi etnici e fa tanto bene, ma può essere sostituita con il curry che comunque contiene curcuma.

Ingredienti per 2 persone

2 cipolline fresche

4 patate

4 rape bianche

1 noce di burro

1 cucchiaino di curcuma (oppure curry)

1 cucchiaio di prezzemolo

Brodo vegetale

Salsa di aceto balsamico per decorare

Preparazione

Tritare la cipolla e farla rosolare con la noce di burro. Aggiungere le patate e le rape tagliate in pezzi grossi e il curcuma e versare il brodo per coprire tutto. Far bollire per circa 20-25 minuti. Controllare se le verdure sono morbide. Alla fine aggiungere il prezzemolo. Frullare il tutto con il frullatore ad immersione. Se rimane troppo liquida lasciare ancora per qualche minuto a fuoco medio, mescolando. Servire caldo e condire con la salsa di aceto balsamico.

Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta  "Se non è zuppa è pan bagnato"