Crostata fragole e lemon curd

Metti un sabato sera di primavera, la piacevole compagnia di amici e la voglia di stare insieme. Il risultato è una bellissima serata ed ovviamente, in queste occasioni, non può mancare un bel dolce! Per fare questa delizia mi sono ispirata al gusto della nostra torta nuziale, e cioè lemon curd e fragole. Invece la ricetta per la frolla aromatizzata al rum mi è stata gentilmente offerta da un'amica e, a dire il vero, la volevo pubblicare già da un po' di tempo. La torta è buona davvero ed è proprio di stagione!

Ingredienti 
per la frolla
250 gr farina
125 gr di burro
125 gr di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di rum
1 cucchiaio raso di lievito

lemon curd

75 gr burro (preferibilmente chiarificato)

100 gr zucchero

3 limoni di media grandezza

3 uova

farcire
500 gr fragole

Preparazione
Per la frolla mescolare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Aggiungere poi l'uovo e gradualmente la farina con il lievito, il sale e il rum, senza lavorare troppo. Avvolgere l'impasto nella carta trasparente e mettere per circa mezz'ora in frigo. Nel frattempo preparare la lemon curd (per la ricetta vi invito a vederla qui), che può essere preparata anche il giorno prima.  Mettere la carta da forno in una teglia tonda e stendere sopra l'impasto, rialzando i bordi. Coprire poi con altra carta da forno l'impasto stesso e mettere sopra fagioli secchi. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti. Quando la base si sarà raffreddata riempire con la curd a temperatura ambiente e le fragole fresche tagliate a pezzettini.
Buon appetito!


Con questa ricetta partecipo ai contest di:
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